Barraquito

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Este combinado de café típico de las islas Canarias; donde más se consume esta bebida es en la isla de Tenerife. El barraquito como aquí os lo presento en muchos sitios lo llaman barraquito especial -ya que contiene limón, canela y licor-, también tiene el sobrenombre de Zaperoco -debido a una conocida cafetería del norte de isla-. Así que si queréis un barraquito como el que se presenta en la receta, pedir un barraquito especial o completo al camarero.

 

Ingredientes:barraquito-tea2

  • Café.
  • Leche Condesada.
  • Leche Natural.
  • Limón.
  • Canela.
  • Licor (Tía maría, Licor 43 o Licor de café).

[…]

Modo de preparación:

Comenzamos añadiendo la leche condensadaaproximadamente un dedo- , añadimos un pedacito de limónevitando, la parte blanca ya que amarga- , añadimos un cucharadita de café de licor, añadimos la leche naturalcaliente, pero no invierno, espumando un poco, y dejando espacio para el café-,  finalmente añadimos café al gusto y para finalizar espolvoreamos con canela.

Nota.- Personalmente prefiero poner primero la leche y luego echar el café. Haz la prueba.

 

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Café a la Menta

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Café a la Menta

Ingredientes:

  • Leche condesada o azucar.
  • Licor de Menta.
  • Café.
  • Leche.
  • Nata (opcional).

 

Método de preparación:

En una taza añadimos una cucharada y media de leche condensada, una cucharada raza de licor de menta, media taza de leche (llenar la taza que estemos usando de leche caliente hasta la mitad) y claramente añadimos el café al gusto (generalmente utilizo como media un café estándar que suele ser una taza de café de unos 100 -125 ml).

Nota.- Cuando me refiero a una cucharada me refiero a una cuchara pequeña de postre o de café.

 

Decoración:

Se puede utilizar nata para decorar la tazá. Si, vamos a usar nata, es recomendable añadir: un poco mas de café o un poco menos de leche.

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Café Bombón o Condensada

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Con esta receta del café bombón -en Tenerife le decimos Cortado o Café Condensada- voy a inaugurar esta categoría. Espero que a los amantes del café les de por probar mis recetas-bueno, recetas de café recopiladas y modificadas por mi-  y a los no tan amantes que se animen a experimentar con él(Recordamos que hay cafés descafeinados para los más nerviosos).

Café Bombón:


Ingredientes:

Café y leche condensada.

 

Preparación:

Café Bombón o Condensada

Se prepara el café solo-es importante no dejar que hierva-. En el vaso de cristal que vayamos a tomar el café, primero vertemos la

leche condensada – entre medio y 1 cm dependiendo del dulsor que nos guste- y a continuación el café.

El café no se acompaña de azúcar.

 

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