Mi receta de Té Americano

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El Té americano es una infusión que se toma sólo con leche. Realmente no se a que se debe su nombre, ya que los americanos son más de tomar Té helado, y el Té que se prepara de forma similar es el Té al estilo Hong Kong en el cuál se usa leche evaporada.

Ingredientes:

Té negroLeche
blackTEAmilk

Ingredientes extras:

CanelaVainillaLicor 43
canelavainillalicor43

Método de preparación:

Se calienta la leche sin hervir, se pone una bolsa de Té negrolos más arriesgados ponen 2– y se deja infusionar durante 5 minutos aproximadamente –el tiempo depende del tipo de  Té,  suele ser entre 4 y 7 minutos (en la caja suelen indicar el tiempo exacto para ese té)-.

Se agregan los ingredientes extras como canela en polvo o rama (Según el gusto, si es en rama colocar a la vez que el Té), vainilla y  el licor 43unas gotas– .

Un Té Americano en el TEA de Tenerife

Notas.-

  • Es importante que sea Té negro, ya que su sabor fuerte predomina por encima de la leche. Por ejemplo las variedades Earl Greay o Breakfast.
  • No suelo endulzar esta bebida pero si tienes que hacerlo, con leche condensada te quedará genial.
  • Ojo con el licor, ya que si pones mucho al final sabrá a licor más que a Té. Solamente son 3 o 4 gotitas lo justo para que tenga su gusto y no mate el sabor del té.
  • poker-faceGeneralmente el camarero/a te mirará con cara poker –poker face– cuando le pidas un Té americano, tú amablemente le dirás que es con leche. Y en algunos casos te traerán un Té normal con un chorro de leche. Así que para evitar estos casos, coméntale que es un Té sin agua y sólo con leche.

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Café a la Menta

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Café a la Menta

Ingredientes:

  • Leche condesada o azucar.
  • Licor de Menta.
  • Café.
  • Leche.
  • Nata (opcional).

 

Método de preparación:

En una taza añadimos una cucharada y media de leche condensada, una cucharada raza de licor de menta, media taza de leche (llenar la taza que estemos usando de leche caliente hasta la mitad) y claramente añadimos el café al gusto (generalmente utilizo como media un café estándar que suele ser una taza de café de unos 100 -125 ml).

Nota.- Cuando me refiero a una cucharada me refiero a una cuchara pequeña de postre o de café.

 

Decoración:

Se puede utilizar nata para decorar la tazá. Si, vamos a usar nata, es recomendable añadir: un poco mas de café o un poco menos de leche.

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El Tequeño

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tequeno El tequeño es una comida típica venezolna, utilizada normalmente como entremés (pasapalo) en fiestas y reuniones. Se prepara con una masa de harina de trigo, que envuelve un trozo de queso blanco cortado en tiras y se fríe por unos 2 a 3 minutos en aceite a unos 190 grados centígrados. Tiene forma cilíndrica con una capa crujiente por fuera que cubre el queso derretido. Tiene la forma de un habano, pero más grueso.

 

El tequeñón es un tequeño más grande.

 

Generalmente se come con aderezos como salsa de tomate, salsa de arandanos o salsa picante. También se puede comer solo.

 

Para muchos, su nombre proviene de la ciudad venezolana Los Teques, aunque otros ponen en duda esta teoría.

 

Variedades.- Como todo platillo, el tequeño ha evolucionado a través de los años, y es así como hoy día encontramos tequeños, no solamente de queso (hoy por hoy es el “tradicional”) sino que encontramos variantes de tequeños rellenos con jamón, jamón y queso, ricota con espinacas, chocolate y hasta con mariscos. Otra variante la encontramos en el tequeño relleno de chorizo, que está comenzando a ser comercializado en los supermercados españoles a raíz del crecimiento de la población inmigrante venezolana en España.

 

Receta para hacer Tequeños Tradicionales.

 

Ingredientes:

 
  • 4 Cucharadas de aceite.
  • 2 Cucharaditas de azucar.
  • 1/2 Cucharadita de sal.
  • 1/2 Vaso de agua.
  • 1/2 Kg. de harina de trigo(Más un poco más).
  • 2 huevos.
  • 1/2 Kg. de queso duro (Originalmente se realiza con Queso Llanero).
 

Modo de preparación:Muchos Tequeños 

Se vierte la harina en la mesa formando una corona, en el medio se vierten los huevos, el aceite, y el medio vaso de agua tibia, que previamente en él se le ha diluido la azúcar y la sal. Ahora se realiza el amazado de la masa, hasta consegir una masa homogena y que no se nos pege a las manos, si vemos que todavía se nos pega a las manos la solución es ir añadiendo harina poco a poco hasta que se homogenize.

 

Ahora debemos dejar reposar la masa, entre 30 y 60 minutos. Ese tiempo lo aprovecharemos para partir el queso en tiras  con un tamaño de 5x1x1 aproximadamente.(Esto dependerá del gusto de cada uno) Colocaremos papel de cocina absorbente debajo de las tiras de queso para que baja absorviendo toda su agua.

 

Una vez finalizado el tiempo de reposo de la masa, vamos partiendo en trozos pequeños con forma de pequeñas bolas y aplanandolas con el rodillo hasta conseguir planchas de masa con un tamaños entre 30 y 50 cm. Cortaremos estas planchas en tiras (1-1’5cm.) e iremos enrollandolas en las tiras de queso. (Hay un truco para principantes pero requiere más gasto de masa, que es hacer un envoltorio  fino previo al queso, para que despúes se nos haga mas fácil el enrollado del queso.)

Muy importante: !Apretar bien la masa y tener especial cuidado en el enrolladamiento de la masa, ya que al freirse si se abre un tequeño, podrías quemarte con el aceite.

 
 

Ahora solo nos queda calentar nuestro aceite, para freir nuestros tequeños con una aceite bien caliente y disfrutar de ellos.

 

Animaros ha hacerlos, son muy ricos.  (Entre dos se hace mucho mas ameno y divertido)

 

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